周才琼教授就日常肉类摄入问题接受华龙网记者采访

健康吃肉要点多  结构规范是关键

近日，一则“川渝人有多爱吃肉”的话题登上了微博热搜，网友们纷纷调侃道：没有一只猪能活着走出重庆。这种说法对于爱吃肉、会吃肉的重庆人来说，一点也不为过。根据《国家统计年鉴2021》中的相关统计数据显示：重庆是肉类（猪、牛、羊）人均消费量最多的城市，四川、广东并列第二。

当今社会，随着人们的消费水平提高，饮食需求也在经历着从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”的转变。为进一步了解重庆人对于肉类食品的独特爱好，华龙网记者就肉类的日常摄入问题采访了学院周才琼教授，她说肉类是重要的优质蛋白质来源，但要合理规范饮食结构，适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉，根据《中国居民膳食指南》平均每天摄入约120~200 g即可；以每周计，每周最好吃鱼2次或300~500 g，蛋类300~350 g，畜禽肉300~500 g，吃全蛋，优先选择鱼肉，少吃肥肉、烟熏和腌制肉等深加工肉制品，避免过多食用肉类增加身体代谢负担。

（张海峰供稿  周芳校稿  曾亮、吴俊平审稿）